在聊城，我最喜欢的美食是馒头蘸酱油

　　作者：张洪泉

　　一大早，聊城的好几个粉丝看完我写的《聊城的高考祝贺酒该去哪里喝》，问我当初我高考后到哪里的吃的饭，喝的什么酒?最喜欢吃什么?听完以后，我哈哈大笑，我告诉他们，当时考完大学我就去村里的老林子后看西瓜了。而我最喜欢吃的美食则是“馒头蘸酱油”，这些年来直到吃了一次聊城正信集团的“绿业春”酱油，我才知道这才是真正的酱油啊。

　　上小学的时候，有一个杂志叫《小学生作文》，一次看到里面的一篇天津小学生写的稿子，说是缺水了，没法做饭，伤感的说又要吃“馒头蘸酱油”了。当时我看后，感觉这人太张狂了，对于我来说，能吃个“馒头蘸酱油”已经是改善生活了。我出生在山东省茌平县菜屯镇任庄村，是鲁西北的一个偏远的小村，小时候能吃个玉米饼子就不错了，联产承包责任制后，逐步才吃上白面馒头。

　　我小时候吃酱油，需要到菜屯公社的供销社打，一般都是用医院输液剩下的瓶子，刷干净后用来存放加油。后来，人们生活水平提升了，有酒喝了，装酱油的工具就是酒瓶子。那时候父亲到学校教书，母亲则去地里干活，我跟着奶奶玩，饿了的时候，我就找个小碗，倒上一些酱油，再用勺子浇上一些老棉油，用手掰一块馒头，轻轻的将馒头放在酱油里一部分，半截酱油馒头下面夹带着棉油，咸咸的、香香的，吃起来颇有味道。而那时，最快乐的是小朋友来我家玩，我们一起坐在地上，一人发一个馒头，一起吃“馒头蘸酱油”。

　　在乡下，酱油是居家必备的佐料，正是因为用的多，造假的也就多了起来。记得有多次吃到了假酱油，据说是用大盐和水，再加上一些颜料，结果让我这个酷爱“馒头蘸酱油”的人大吃苦头，更是非常气愤。不过，吃过几次苦头后，越发注意购买酱油的来源。而后来，才知道有很多厂家造酱油，有生抽和老抽的差别，生抽出味，老抽上色。

　　2014年国庆节后，我在聊城市人民广播电台开辟“聊城观风云”栏目，后来改名为“96.8观风云”。这个节目不仅通过电波发送新闻评论，还通过微信公众号和听众互动，作为评论员我也开始喜欢上这个节目。有一次微信平台互动，我居然获奖了，而且是一提正信集团产的“绿业春”酱油，让我大喜过望。倒上酱油后，我又将剩下的最后一点“一明香油”倒在里面，酱香浓郁中，香油又添加了点点味道。

　　人生就像一列火车，转瞬间我已经走过一半，尽管现在喝过多次茅台，也喝过醉一斗62度九粮芝麻香，吃过五星级酒店开元山庄，但是还没有改变吃“馒头蘸酱油”的嗜好。在大鱼大肉吃腻的时候，我还是习惯性的拿起小碗，倒上“绿业春”酱油，倒上点香油，大口的吃“馒头蘸酱油”，算是一种忆苦思甜吧。回忆最美，美在“馒头蘸酱油”!