近日，“汉丽轩烤肉超市昌平店”的一名前员工陈文(化名)，爆出该店剩菜回收重复利用、后厨卫生差等多种乱象。也有网友点评称“吃完拉肚子”、“卫生太差”等。新京报记者通过应聘该店服务员和学徒工暗访，发现这家烤肉店确实存在种种乱象，如将客人吃剩的肉，端回后厨整理后再次摆上取餐台;在过道和垃圾桶之间来回踢的死鱼，最终变成了鱼片;已有异味的鱿鱼，被拌入洋葱和调料，“新装”上台。(新京报7月28日)
夏天，本应就是各种疾病多发的季节，所以在吃食上更要注意食品的安全，可是，“汉丽轩烤肉”这个著名的烤肉店可真是倡导节俭，把节俭做到了“极致”，把食客吃剩下的肉端回去后，再次做整理，再次端上了床。
做为一个知名品牌的烤肉店，在这个特殊的季节更应该把消费者的健康安全放在第一位，肉食来回的烘烤，难免会不新鲜出现变质的情况，难道真就不怕吃坏了顾客的肚子吗。
更令人可怕的是，记者随后进入店内工作后发现，很多老员工，也无健康证。一名店内的暑期工还反问：“健康证是啥?能干活儿不就行了。”从事食品安全的工作人员竟然不知道健康证是什么，不得不让人目瞪口呆。
剩菜不会被扔掉，而是稍作处理，等着再被端上餐台，供客人选用，对顾客的安全问题竟然如此的无动于衷，这是一种对他人生命漠视不负责任的态度，是一道德观的严重滑坡。
职无需健康证;客人剩菜整理后再上餐桌;后厨成“禁地”，切菜不洗手，死鱼被来回踢后仍上餐桌;碗盘用量大洗了不消毒;已有异味的鱿鱼，被拌入洋葱和调料，“新装”上台等等的违规操作。这些都不仅仅是简单的饭店安全意思，更是对如今社会道德观底限的严重挑战。
该怎么样做食品，做餐饮，那些默默无闻的坚守职业良心的经营者给社会做出了回答，做出了榜样。
作者：吴小宝
稿源：齐网
编辑：齐若凡
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