中国火锅版图 正发生剧变
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近年来，中国火锅行业版图正在发生剧烈变化，其他火锅业态正在迅猛崛起。
如果按照火锅食材来分，可以分为四大板块，那就是：
第一，以重庆的麻辣红汤毛肚火锅为代表的重庆火锅，包括成渝两地的火锅，占全国火锅版图的绝对优势;第二，以北京涮羊肉为代表的涮涮锅，包括北京、内蒙古一代，代表企业有小肥羊、小尾羊、东来顺等;第三，以陕西肥牛为代表的肥牛火锅近年发展也非常迅猛;第四，广东打边炉火锅，是以海鲜火锅为主要原料的清汤火锅。
中国50强占13席，多了还是少了
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