烹饪油烟催高PM2.5 做饭实行单双号?

　　2014年APEC将在北京雁栖湖举办，这是时隔十三年后APEC再次回到中国。对此，北京市政府外事办主任赵会民表示将采用控制人口、机动车等八项措施改善空气质量。他说：中国人习惯的烹饪，对PM2.5的贡献也不小，希望市民更好的配合。(东方卫视10月9日)

　　官员应对记者提问总是聪明睿智，而一旦聪明过了头反而是愚钝了。北京PM2.5高的下不来甚至动辄爆表，官员很恼火，一恼火就怪人多、怪机动车多、怪没风怪天气，现在又怪市民做饭了。难怪网民吐槽：建议买灶具采取摇号的方式，做饭要以身份证第二位采取单双号限制，一三五吃炒菜，二四六吃凉菜?全民吃凉拌黄瓜来配合……

　　让市民配合降低污染可以，但不能不做饭吧，况且北京的雾霾天气都是烹饪煮食惹得祸?几十年前国人都拿秸秆、烧煤做饭，应该比现在油烟还大，那时咋没雾霾天气呢。况且地球上哪的人不起火做饭，国外虽不像咱中国人煎炒烹炸，但也不都是吃生猛海鲜吧?也没见人家要市民在烹饪上怎么配合。

　　很显然，官员把催高PM2.5的因素怪在烹饪习惯上，有点太过牵强，按老百姓的话说是“拉不出屎来怨茅坑”。烧饭是会产生油烟，但催高PM2.5的因素有很多，比如机动车排污、周边企业污染、建筑扬尘、气候、环境管理不力等等，烹饪并不是主要因素。有专家认为：在夏季北京城区PM2.5污染源中，烹饪源能占到15%-20%左右，其中这里包含街头烧烤、餐馆和大型饭店等，除去这些市民的家庭烹饪占的比重应该说很小。

　　刚刚过去的国庆节北京只有两天好天气，机动车在此次天时地利的“实验”中“刚刚洗脱嫌疑”，烹饪又成了“替罪羊”，不知道过段时间会不会出来哪位官员，会把放屁打嗝也算PM2.5的罪魁祸首吧。其实环境污染每个人都有责任，都该从自身反思，市民当然应该从自我做起，养成良好的生活习惯。但官员呢?难道不需要反思，假如每个官员都舍弃公车，都少吃大餐，都少吸烟或不吸烟，履职尽责，把污染企业管好，PM2.5肯定会下降。

　　面对雾霾天气，没有一个官员放下尊严检讨自己说声“对不起”，反而是避重就轻，把板子打在百姓身上，似乎是推卸责任的一贯做法。其实让市民改变烹饪习惯会很难，摇号不可能，全民吃凉拌黄瓜或快餐或不起炉灶来配合更不可能，唯一可行的是设计出最先进的抽油烟机，而不是目前的餐饮油烟处理器，使油烟水汽排出室外深度处理，这样也许更靠谱些。

　　作者：直隶巴人
　　稿源：齐网
　　编辑：梁小民