这些冷鲜鸡肉安全吗?好吃吗?
这不,郑继伟副省长和省农业厅、省卫计委等部门相关负责人,带头先尝尝。
郑继伟说:“禽流感之后,所有的调查都指向活禽交易市场,面对这样一个公共卫生事件,省政府肯定是把人的生命健康放在第一位,所以作出关闭活禽交易市场的决定,现在来看,这个办法是有效的。”
昨天上午,郑继伟副省长和省农业厅、省卫计委等部门相关负责人,来到富阳的一家冷鲜鸡加工企业——申浙家禽有限公司。
在总经理陈国兴陪同下,郑继伟查看了冷鲜鸡加工过程。屠宰——处理——预冷不到一个小时,一只活鸡就变成了净白的冷鲜鸡。
中午,申浙公司招待大家的午饭里,就有两块冷鲜鸡肉。
味道怎么样?只见郑继伟边吃边点头,吃着吃着,索性放下筷子拿起鸡块啃。
郑继伟说:“刚才在场的一位专家说,禽肉是我们主要的蛋白质来源,这是对的。不吃鸡不可想像,像我,时间长了,不吃就会想。”
郑继伟说,禽流感时,他去快餐店吃鸡肉,那么一个店,一看只有四五人,“这其实说明了,老百姓对禽类没有信心啊。吃鸡还是安全的,我们也希望大家能恢复对禽类的信心,不论是养殖还是食用。”
“政府一直在关注养殖业,企业也要理解政府。”郑继伟又对陈国兴说,其实,养殖屠宰业也要抓住这个机会转型升级,冷鲜鸡是很明显的一个方向,浙江这么大一个市场,企业要形成自己的品牌。
不到半个小时,这场午餐就结束了,每个人的盘子都干干净净,有人走出去后还在咂摸味道:“没感觉出和现杀鸡有多大差别。”
关于冷鲜鸡的四个问题
昨天,副省长郑继伟的考察,记者全程跟随,期间还找政府部门负责人、冷鲜鸡加工企业老总,了解了不少关于冷鲜鸡的事。
怎么保证买来的冷鲜鸡是好鸡?
全程监管检疫,程序与猪肉类似
买活鸡杀着吃,图的是个安心,那么,超市里杀好卖的冷鲜鸡,怎么保证吃得放心?
昨天,陪同郑继伟考察的省农业厅畜牧局副局长戴旭明表示,这个没问题,“屠宰场里会有检验人员,保证死鸡不进场。宰杀后,还要检查内脏,看是不是有问题。”
戴旭明说,从监管检疫上来说,冷鲜鸡的流程和生猪类似。猪肉检验检疫后会盖章,今后上市的冷鲜鸡也会有类似标识,也要求在包装上标出生产地、宰杀时间等,方便追溯。
昨天郑继伟考察的杭州申浙家禽有限公司,是省内较大的家禽屠宰加工企业,总经理陈国兴说,他们公司出品的活鸡,是统一购苗、防疫,交给农户饲养,然后再回收。活鸡宰杀前会接受相关部门的检验检疫。
“病死后宰杀的鸡,和活宰的鸡,最容易区分。”戴旭明说,“死鸡血放不出,内脏拿掉后,肉是暗红色的。活鸡因为血放掉了,肉是白净的,这个一眼就能看出来。”
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