力争用3年时间，推动我省餐饮全国百强企业从10家增至20家，培养30家收入上亿元的企业，打造50条具有浓郁地方特色的餐饮街区……9月18日召开的全省促进餐饮业转型发展会议透露，我省已正式印发《关于支持餐饮业转型发展的意见》，出台12条意见减轻企业负担、支持企业壮大和餐饮业转型发展。（2013-09-20 四川日报 ）
四川自古以来就有“天府之国”的美称，有“吃在中国，味在四川”的美誉。境内烹饪原料多而且广。既有山区的山珍野味，又有江河的鱼虾蟹鳖；既有肥嫩味美的各类禽畜，又有四季不断的各种新鲜蔬菜和笋菌；还有品种繁多、质地优良的酿造调味品和种植调味品。川菜以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味成为中华民族饮食文化与文明史上一颗灿烂夺目的明珠，与鲁菜、淮扬菜、粤菜并称中国的四大菜系。餐饮业在我省经济社会发展中扮演重要角色。去年，我省餐饮业收入达1378.5亿元，占全省社会消费品零售总额的15.2%，居全国第二位。
在厉行节约新风的背景下，我省部分高端餐饮受到不同程度影响。面对高端餐饮业利润下滑的事实，面对餐饮行业的用工荒，人力成本的不断提高，食材成本的不断攀升，食品安全条例的严格执行，曾经风光无限的四川餐饮业将如何应对，相关行业及政府部门将作何规划？
是餐饮业作为民生产业，随着国家经济社会的发展和人民生活水平的不断提高，必将可持续发展，前景广阔，希望餐饮业增强信心，共渡难关。而且四川美食具有得天独厚的条件，来自民间，应该回到民间，把餐饮业的发展同满足家经济社会的发展和人民生活水平的提高结合起来，发扬光大四川美食。
此次出台的12条意见，核心涉及六个方面：支持餐饮企业实现大众化、集约化、品牌化、信息化、国际化和标准化。在支持发展大众化餐饮方面，意见提出，对通过建立主食配送中心发展大众餐饮的企业给予支持；对社区内新办餐饮业的企业或者经营单位，自开业起，报经税务机关批准，可减征或免征企业所得税一年。支持餐饮企业壮大规模、开展连锁经营。对年应缴额低于6万元(含6万元)的小微企业，其所得按减50%计入应纳税所得额。对首次达到限上(年营业额达200万)的餐饮企业给予奖励。
危机背后是机会，餐饮业转型升级，提升品质，创建品牌是关键和着力点。对符合条件的餐饮连锁经营企业，经有关机关批准，可由总部统一缴纳所得税、增值税。对于成功创建中国驰名商标、四川省著名商标和四川名牌的餐饮企业，在中央和省级商贸服务发展资金中给予适当支持。支持川菜搞好创新、进行技术研发。
只要坚持走群众路线，服务民众，就能克服餐饮企业在经营过程中存在的困难和问题。
只要坚持众化餐饮政策，进一步加强行业的法规和标准建设；鼓励发展节约化、连锁化经营，发展大众化餐饮；将进一步加强技术创新，放弃暴利经营时代，进入微利经营时代，转变发展方式，调整市场定位，改变营销策略，挖掘新兴市场，在经过一段时间的适应后必将取得了一定成效，光大川菜特色，为经济发展继续做贡献。
作者：吴家俭
稿源：时评界
编辑：齐小川
