行业将迎重大调整
落点到行业的微观层面,国家食品安全标准的整合工作,波及影响最大的行业之一是食品添加剂行业。
据《每日经济新闻》记者了解,基于上述食品安全风险评估工作的既有研究成果,国家针对含铝添加剂作出了重大调整。
“把以前可以使用在面制品中的含铝添加剂缩小到只能在某些食品中使用,比如油炸食品,像油条。在这样的情况下,我们把含铝添加剂的摄入量测算了一下,基本上降了一半左右。”王竹天表示。
根据国家要求,从7月1日起,禁止将酸性磷酸铝钠、硅铝酸钠和辛烯基琥珀酸铝淀粉用于食品添加剂生产、经营和使用,膨化食品生产中不得使用含铝食品添加剂,小麦粉及其制品(除油炸面制品、面糊、裹粉、煎炸粉外)生产中不得使用硫酸铝钾和硫酸铝铵。而制作馒头、油条等食品时常用的明矾,就是硫酸铝钾。
国家食品安全风险评估中心内部人士表示,最新的风险评估结果显示面食含铝量偏高,且面粉、馒头、油条是我们最主要的铝摄入来源,而膨化食品是儿童铝摄入的主要来源之一,年龄越小的人群相对摄入量越高。
根据联合国粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会提出的健康指导值数据,每人每周铝元素的安全摄入量(PTWI)为每公斤体重2毫克,中国人的实际摄入量则远远超过了这个数值。从最近涉及铝摄入量的风险评估结果来看,被监测的人群中估计有32.5%的个体膳食铝摄入量超过推荐健康指导值,其中以4岁-6岁年龄组超过的比例较高。
除了食品添加剂行业中的含铝添加剂迎重大调整,记者还了解到,接下来,有关部委将专门针对食用植物油、蜂蜜、粮食、包装饮用水、调味品等产品,制定公布新的一批重点食品安全国家标准。
尤其是富氧水等具体产品,未来将迎来更加严密的规范标准。例如“关于矿物质水,有些包装饮用水中加入食品添加剂是为了调节水的口味,现在一些产品中加了一些矿物质盐以后口感发生了变化,而不是具有补充矿物质的功能。在这样一个情况下,为了规范管理,我们在标准清理整合过程中需要将其规范起来。”王竹天说。
编辑：梁小民
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