高温是葡萄酒“杀手”
身为西班牙瓦伦西亚工学院食品工程学博士的荷赛·薛，对西班牙红酒很了解。
“在10℃~15℃运输，恒温恒湿储存很关键。” 荷赛·薛表示，葡萄酒在运输中需要避免两种情况：一是温度的剧烈变化，这样会突然改变瓶中空气的压力，从而推动瓶塞，使酒体存在氧化危险;二是把酒暴露在极端的温度之下，特别是高温。
而在储存时，葡萄酒应放在恒温恒湿的地下室避光储存，葡萄酒见光氧化的速度非常快，有些单宁较薄的葡萄酒见光三天就开始氧化了，口感会变辣，饮用起来令人很不舒服。
荷赛·薛认为，多数经销商都希望从国外选择好的葡萄酒到中国市场销售，但有不少酒在消费时品质打了折扣，一个重要的原因是大家在运输与储存过程中注意不够。
据了解，海运中冷柜运输与普通运输价格相差6倍，而陆运中一天的加冷费用需要4000元，这均是造成一些经销商采用普通运输的原因。
你家的葡萄酒存放多久了?
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