浓浓土豆香

　　一提到土豆，谁都可能不会陌生，从大人到小孩，谁没有吃过土豆呢?土豆就如牛仔裤，令全球人士共爱。而土豆于我，至今有一种难舍的情结，因为它曾一度在我的童年岁月中刻下了不可磨灭的痕迹。

　　那是八十年代初期的时候，由于工作原因，父亲带着哥哥在城里生活，我和母亲留在了乡村生活。母亲是一位普通的小学教师，每天一早都要步行几里路才能到学校，一直到夕阳落山才归家。那时我还不到上学年龄，母亲怕无暇照顾我没有把我带到学校去。她把我托付给了外婆，很自然为我做饭的任务就落在了外婆的肩上。在那个物质贫乏的年代，难得吃上一顿丰盛的饭菜，正所谓“巧媳妇难为无米之炊”。而外婆是位慈详的人，她总是笑咪咪的对我说：“孙女，别担心，外婆想办法给你做好吃的。”

　　那时家家户户都种土豆，而土豆又是易于生长的作物，每到收获的季节，地里的土豆了除了可以应付当前的食用问题，还能储备一些作为来年的种植所用。于是土豆便当仁不让的成为桌上的家常便饭。外婆是个有心思的人，不仅将土豆切成细丝和着辣椒炒，又脆又辣的土豆丝能让我满满的吃一大碗饭。有时姥姥还把土豆切成片放进汤里，再放上几片卷心菜和一些碎葱花，那清香的味道好象能飘满了整个房间。在三餐之余外婆将个较小的土豆整个煮熟了剥皮给我吃，偶尔还将剥了皮的土豆用菜油煎成土豆泥，当然那是比较奢侈的做法了。

　　让我记忆深刻的那一次，母亲临时要到较远的镇上代课，一去得半个月。在我和姥姥的盼望中，母亲终于回来了，并且买回两斤上好的排骨准备犒劳我们。因为与母亲团聚，三代人为之兴高采烈，大家一块动手煮饭。那晚我吃到了记忆中一顿最鲜辣美味的土豆烧排骨，抑或是记忆太深刻了那香味至今令我回味无穷。在往后的日子里，日子虽渐渐好了起来，但土豆仍然是我家饭桌上的常客。土豆烧排骨，香味永远是那么诱人;洒上碎肉和葱花的土豆泥也是一道可口的菜肴。

　　想起曾经看到过的一篇报道：某组织从贫困地区接来一批小学生在北京参观旅游，东道主热情的招待着这些第一次走出家门口的孩子们，想让他们眼睛里装满大山以外的景观，也想让他们多吃些好东西，鱼啊，肉啊，几菜几汤的。然而，令工作人员想不到的是，这些孩子每顿只是把土豆丝吃光，其它的菜有的时候连动都不动。厨师来了，同样心疼的问孩子们喜欢吃什么?而孩子们却说，喜欢吃土豆……孩子们的话让我心里感慨万千，他们哪里知道今天餐桌上被单纯认为是好吃的土豆，在过去的一段艰苦岁月里更维持着人们的生活。

　　自从炸土豆条、土豆片被列为“垃圾食品”以后，很多关心自己健康的人士在拒绝它们的同时，连土豆也被排队在自己的食谱之外，理由是土豆含淀粉多，吃多了会发胖。其实这对土豆很不公正，土豆虽含有丰富淀粉，但不含脂肪和胆固醇，带皮的土豆还含有丰富的维生素C、钾元素和膳食纤维。并非它是垃圾食品，而是用食用油高温煎炸的烹饪方式不好，如果改成蒸、煮、炒的烹饪方式，土豆不失为亦粮亦果的好食物。

　　一个外表粗糙不张扬的土豆，却有着在丰富的内涵，经过人们的烹饪加工之后，便成了美味佳肴。而人生一如土豆，难免有被误解埋没的时候，只要经得起岁月风霜的洗礼，就能有光彩照人的一天。

　　作者：陈凤

　　稿源：齐网

　　编辑：梁小民