中小学幼儿园食堂禁做凉菜当不留死角

　　近日，包头市和鄂尔多斯市相继发生食物中毒事件，受到社会各界关注。10月31日，呼和浩特市食品化妆品监督管理所对首府学校食堂(含托儿所)等集体用餐单位和大型聚餐承办单位展开食品卫生安全检查，防止群体性食物中毒事件。同时要求，呼和浩特市中、小学、幼儿园不允许食堂加工凉菜，以保障食品卫生安全。(11月2日《内蒙古晨报》)

　　凉菜没有经过高温杀菌，对制作所用的器具要求非常严格，一般的学校食堂，由于条件限制，很多细节无法做到。按照《餐饮服务食品安全操作规范》的规定，中小学及幼儿园的食堂不允许加工凉菜。

　　执行不打折扣。中小学幼儿园食堂不允许做凉菜，要以对下一代身体健康高度负责的政治觉悟，从原材料采购到食品上桌，每个流程都要严格可控，在执行中绝对不允许走样，不能打半点折扣。

　　检查不留死角。食品监管部门、中小学幼儿园等部门要经常性地对中小学幼儿园食堂加强巡查，对执行走样的部门要从严并连带处罚，对执行好的部门要建议上级组织给以物质、精神等多方面的奖励。

　　监督不留空白。确保下一代吃得放心，靠执行，考检查，更要靠监督。要把中小学幼儿园食堂不允许做凉菜的重要性广而告之，为了下一代健康，要发动广大学生和家长睁开雪亮的眼睛，一起来监督。

　　自10月20日起，截至目前，呼和浩特市已检查学校食堂38家，没有发现幼儿园私自加工凉菜的情况。但是也发现了一些问题：有食堂工作人员不戴工衣工帽、食品流通记录不完善、垃圾桶未封闭、工作人员未进行岗前体检等。检查的目的在于规范各类餐饮服务企业，防止食物中毒事件发生，这说明，中小学幼儿园食堂不允许做凉菜，依然任重道远，需要全社会共同努力。

　　作者：李云勇

　　稿源：齐网

　　编辑：梁小民