花甲之年的宏愿:
让中国葡萄酒站起来!
胡长坤曾任东阿县委常委13年、县委宣传部长10年、县政协副主席三年,从岗位退下来时58岁,内退后他一边写小说,一边琢磨如何搞好二次创业为东阿经济发展、社会进步贡献余生。经过三年的细致思考,在干什么、怎么干方面他已胸有成竹。
2009年5月,他和下岗职工、待业青年一起创办的山东东阿双宝阿胶葡萄酒有限公司成立,时年他61岁。在做酒过程当中,当看到国外大批进口葡萄酒正在迅速蚕食中国葡萄酒市场时,他深感痛心,当看到国外葡萄酒每瓶可卖到上万元、几千元,中国人对其趋之若鹜时,当有网友说中国葡萄酒比垃圾还垃圾时,他很痛心,思考为什么中国近万家葡萄酒企业,就没人站起来挑战洋酒呢?
从调查中他发现,中国的葡萄酒企业师从洋酒,还有的企业干脆请洋人酿酒,学生不如老师,学生不敢挑战老师。有些企业不但不想如何把酒做好,为了争夺市场而不求质量,大打价格争夺战,这就是中国企业不敢挑战的原因。
胡长坤认为:中国的葡萄酒业正处于兴盛和衰亡的十字路口,如果按照前五年进口葡萄酒的速度发展下去,五年进口酒增长了八倍,再过十年,中国葡萄酒到哪儿去生存?任由外国的葡萄酒占领中国的市场,还是让中国的葡萄酒占领世界的市场,这是两种截然不同的结果,那就是或兴盛或衰亡。
在市场经济的今天,靠什么来遏制洋酒占领中国市场的势头?只有靠中国自身葡萄酒的质量。除了行政执法部门按照国家的法令严控市场外,另一方面还要靠生产企业自身的良知和能力,严控不合格产品出厂,并进一步提高葡萄酒的质量,做到比洋酒更好、更高。如果我们的葡萄酒的质量好于洋酒,中国的葡萄酒不但能遏制住洋酒进口的势头,而且中国葡萄酒也能占领国外市场。只有这样,中国的葡萄酒才会兴盛发达,才不至于被洋酒并吞。
能不能让中国的葡萄酒站起来?能不能在质量上超过洋酒?要做到这一点,师从洋人工艺,师从现有工艺是不可能做到的,怎么办?创新是企业发展的不竭动力,只有创新工艺,才能使企业在激烈的市场竞争中脱颖而出,立于不败之地,这是胡长坤经过长期思考得出的结论。
要创新,要走自己的路,该从哪儿开始?胡长坤想到了中国葡萄酒文化。中国有数千年的葡萄酒酿造史,在中国的“葡萄美酒夜光杯”时代,有些西方国家还没有种植葡萄。当年魏征所酿“醽醁”和“翠涛”两款酒被李世民称赞,并赋诗一首:“醽醁胜兰生,翠涛过玉薤,千日醉不醒,十年味不变”。这款酒是如何酿出来的?胡长坤反复查找,未得其解,都说是其工艺失传。正在百思不得其解的时候,忽然工作人员告诉胡长坤,车间酿出了一款17度的酒,工作人员正犯难呢!胡长坤一听眼前忽然一亮,快步走到车间,对正准备再次将酒还原回12度的工作人员说:“不要还原,原封不动全部灌装,是好是坏让消费者来品尝、评判。”经过反复试验,终于酿出了一款酒精度达17%OVL以上,干浸出物达30g/L以上各项理化指标都优于洋酒的阿胶干红葡萄酒。
高质量的酒酿出来了,申报了国家专利,并得到批准。于是胡长坤在微博上写出了《一篇敢于挑战洋酒的檄文》,向洋酒发出正式挑战。胡长坤高声说:我的酒好于洋酒,不信可以来比比高低!赢得了一片赞誉和喝彩。
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