央视多个频道滚动报道“信任餐厅”
东南网10月22日讯(海峡都市报记者 陈燕燕 毛朝青 文/图_
本报讯 两个多月前，三四个义工决定开一家餐厅，与众不同的是，这家餐厅交费全自助，享受服务之后，顾客自觉自愿地到一个隐蔽的角落里交费，至于交多少，只有自己知道。
这家餐厅开在福州金山榕城广场，约600多平方米。义工刘鹏飞说，这是义工们在福州的一个实验，通过一种行为艺术的方式与社会做一个探讨：诚信不设防，经营行为能否进行下去?许多人，甚至是外国人都觉得这家餐厅难以维持。
刘鹏飞自己也在关注类似的新闻：2012年在深圳，一家“随心付费”的比萨店，只开了三天，收到的自觉付费不及10%的成本;在泉州，一家“自己付费”的早餐店，收银员涉嫌贪污被抓了。福州的这家“信任餐厅”在第一个月也遇到类似问题：亏损十多万元。两个多月过去了，他们还能继续下去吗?
对于这个问题，昨日，发起者之一刘鹏飞做了预估。他说，如果不计店租，这个月餐厅已略有盈余，但餐厅地处热闹地段，租金较高，所以到月底时，估计还有3万元的缺口。不过，每日500多人次的客流、越来越多参与进来的义工、越来越自觉的交费情况，让义工们自信满满：在不久的将来，便可以实现收支平衡。
9月26日，本报对这个餐厅的报道见报后，许多媒体纷至沓来，更有市民慕名而来。其实在开店前，刘鹏飞曾有预测，以他们的财力、精力，这个餐厅大概可以支撑两到三个月，他们甚至想好了谢幕词：我尽力了，我信任过你们。而昨日，他们想说的是：你们，值得我信任。
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